Notre Poissonnerie
Des poissons, coquillages et crustacés frais et locaux
Fondée en 1946 par Jean BIDART, à qui lui succède Michel, son fils, l’entreprise évolue et se développe. Soucieux de transmettre son savoir, Michel donne le flambeau à ses deux fils, Laurent et Cyril qui prennent la gestion de l’entreprise en 2000 et créent les 3B.
Longtemps, le fils et les petits enfants ont accompagné le grand-père, Parqueur inconditionnel, qui a certainement par son histoire et ses nombreuses anecdotes, vacciné sa descendance « au jus d’huîtres » lors des grandes marées.
Cette entreprise ostréicole est installée sur le Bassin d’Arcachon, sur la commune de La Teste de Buch.
« Avoir des produits médaillés par le Concours Général Agricole nous permet de mieux valoriser notre qualité et donne également à nos huîtres une reconnaissance nationale » Laurent Bidart, gérant de l’entreprise.
Les huîtres, issues d’un captage naturel par le biais de tuiles chaulées ou de collecteurs, sont élevées et travaillées durant 3 années sur leurs différents parcs.
Ainsi, les huîtres se développent pour obtenir une coquille de bonne qualité et une chair aussi savoureuse que goûteuse.
Les huîtres 3B sont distribuées dans différents réseaux de la grande distribution et sont présentes dans de nombreux restaurants de la région.
Depuis plusieurs années, le savoir-faire de l’entreprise est reconnu par l’attribution de médailles au Concours général Agricole de Paris.
La diversité de nos produits
- Poissons frais entier
- Fruits de mer
- Huîtres
- Filets et pavés de poissons frais
- Épicerie
- Plateaux de fruits de mer
Vente de produits de la mer en direct des pêcheurs
Installée au cœur du Bassin d’Arcachon, Chez Bidart vous propose chaque jour un large choix de poissons et crustacés frais, issus des criées locales et de la pêche artisanale. Authentique et conviviale, notre poissonnerie est un lieu de rencontre entre passion de la mer et produits d’exception.
Notre équipe de poissonniers, amoureux du terroir marin, vous accompagne dans le choix de vos produits en fonction de vos envies et de vos recettes. Nous partageons avec plaisir nos idées de préparation, astuces et conseils de cuisson pour sublimer chaque espèce.
Chez Bidart, c’est avant tout un engagement : privilégier la fraîcheur, la qualité et la pêche responsable. Nos produits sont majoritairement pêchés sur les côtes du Bassin, dans le respect des saisons et de l’environnement marin.
